Científicos venezolanos optienen espesantes para la industria alimentaria de los desechos de la parchita

Publicado: 28/01/2025 02:15 PM

Investigadores del Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE) lograron desarrollar un método eficiente para obtener pectina, un elemento comúnmente utilizado como espesante y gelificante en la industria alimentaria.

De acuerdo con una nota de prensa del Ministerio de Ciencia y Tecnología, los científicos del CIEPE han logrado extraer esta valiosa sustancia de los desechos de la parchita, demostrando una vez más el potencial de la investigación venezolana para transformar residuos en productos de alto valor agregado.

Este innovador proceso representa una contribución significativa a la soberanía alimentaria del país. Al aprovechar los recursos naturales de manera eficiente y sostenible, se impulsa la producción nacional de alimentos procesados, reduciendo la dependencia de importaciones y generando nuevas oportunidades económicas para el sector agroindustrial.