Croquetas de frijol chino con puré de yuca: Esta es la receta que te invita a preparar el INN

Publicado: 15/06/2020 04:51 PM

La directora ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición (INN), Marilyn Di Luca y el cocinero popular José Gregorio Hinojosa, compartieron una novedosa alternativa para preparar los frijoles chinos que vienen en la caja de los Comité Local de Abastecimiento y Producción (Clap), combinados con un sabroso puré de yuca y mojito de tomate.

De acuerdo con nota del INN, durante su programa radial Venezuela Nutritiva, Di Luca  indicó que la yuca era un tubérculo no solo accesible, por encontrarse en el mercado a precios bajos, sino también saludable. “Baja en grasa, buena para la digestión - pues es fácil de digerir- ayuda a reducir el colesterol en la sangre, posee un efecto saciante y es muy versátil en la cocina”, señaló.

Por su parte, Hinojosa explicó que para cuatro porciones de puré de yuca sería ineludibe tener: 1 yuca mediana, 3 tazas de agua y ½ cucharadita de sal. La sencilla receta consistiría en lavar, pelar y cortar en trozos la yuca, colocándola en una olla con agua hirviendo y la sal a fuego medio hasta que esta ablande, finalmente retirarla y hacerla puré con la ayuda de un tenedor.

Como acompañante, el cocinero popular sugirió unas exquisitas croquetas de frijol chino y para un toque especial, un mojito de tomate, el cual potenciaría con color y sabor la comida debido a la cantidad de vegetales incluidos. Para más detalles de ambas recetas puedes ingresar en la pagina web www.inn.gob.ve y en las redes sociales @inn_ve en Twitter / @innvzla en Instagram / Instituto Nacional de Nutrición en Facebook.