Diosdado Cabello: El mejor mango para la jalea y el carato es el criollo

Publicado: 20/05/2020 10:10 PM

El presidente de la Asamblea Nacional Constituyente (ANC), Diosdado Cabello, durante la transmisión semanal de su programa “Con El Mazo Dando“, en su edición 302  aseveró que el verdadero mango para  jalea  es el criollo. 

Sobre la fórmula de este manjar venezolano señaló Cabello quien  se asumió como un empedernido comedor de mango desde niño, se debe elaborar con mango criollo.  Recordó que siempre que consigue uno en la calle lo guarda para congelar su pulpa y poder consumirlo en cualquier época del año como bebida refrescante denominada carato.  

 La Jalea de Mango, se hace con mangos pintones y azúcar, el resultado es una jalea firme o manjar  delicioso.
Ingredientes:
    12 mangos un poco verdes
    Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida.
Utensilios:
    Caldero.
    Cuchara de Madera
Preparación
Pelar los mangos, colocar junto con un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. Colar la pulpa, pesar y añadir una cantidad e azúcar equivalente al peso de ésta. Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. Vierta la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar. Refrigerar.