¡En cuarentena! Vea esta receta para comer sano y rico en familia (+INN)

Publicado: 28/04/2020 10:43 AM

En esta cuarentena social y colectiva para darle un freno al Covid-19, puedes aprovechar que estás en casa para preparar nuevas recetas sanas y ricas que contienen los nutrientes necesarios para cada integrante de la familia, de manera que en cada desayuno, almuerzo, merienda o cena puedan darse el gusto de probar algo distinto durante estos días. 

Es por ello que el Instituto Nacional de Nutrición (INN) ofrece una receta sencilla a base de auyama y arroz. Recordemos que el primero es un poderoso alimento, que contiene agua, fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, betacarotenos y otros elementos que fortifican el organismo, siendo una alternativa para tener las defensas elevadas y evitar algunas afecciones. Sus vitaminas combaten los virus que siempre están en el ambiente y accionan como un escudo protector.

Por su parte, el arroz, que es abundante en carbohidratos, actúa como combustible para el organismo y contribuye al buen funcionamiento del cerebro y no contiene grasas dañinas, colesterol o sodio. Las vitaminas, los minerales y los componentes orgánicos del arroz aumentan el funcionamiento y la actividad metabólica de todos los sistemas de órganos, incrementando todavía más los niveles de energía.

A continuación te dejamos los ingredientes y la preparación:

Ingredientes:

2 tazas de arroz.

2 tazas de auyama.

1 taza de cebolla.

4 unidades de ají dulce.

1 rama de perejil.

3 cucharadas de aceite.

Sal en poca cantidad.

 

Preparación:

Lavar, pelar y cortar la auyama, cebolla, ají dulce retirando la semilla del mismo, picar el perejil. En una olla con agua colocar a hervir la auyama hasta ablandar, dejar enfriar y reservar, en un caldero saltear la cebolla, el ají y el arroz. Colocar la mitad de la mezcla de la auyama y agua, agregar la sal, tapar y dejar que rompa el hervor, dejar secar el arroz, bajar a fuego bajo cocinando el arroz hasta estar cocido agregar el resto de la mezcla el perejil y la sal en poca cantidad.

Como sugerencia puedes acompañar este plato con una rica infusión de malojillo con hierbabuena endulzada con papelón y zumo de 1 limón. 

Una receta fácil y sencilla de preparar… ¡Buen provecho!