Estudiantes desarrollan suplemento nutricional para niños deportistas en Zulia
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Publicado: 24/01/2025 07:40 PM
Un grupo de estudiantes de la Universidad Politécnica Territorial de Maracaibo (UPTMA), en el estado Zulia, desarrolló un suplemento nutricional innovador dirigido a niñas y niños deportistas, en colaboración con la Fundación Instituto Zuliano de Investigaciones Tecnológicas (INZIT), ente adscrito al Ministerio para Ciencia y Tecnología (MinCyT).
Para la realización de este suplemento se utilizaron harinas de lentejas, arroz y cascarilla de cacao, con el objetivo de proporcionar una alternativa nutritiva y sostenible que mejore la alimentación de los niños que participan en actividades deportivas.
Los jóvenes estudiantes, quienes realizan pasantías en la Fundación INZIT en la Coordinación de Agroalimentación y Ambiente, trabajan en la deshidratación de las lentejas y en la evaluación de la temperatura para optimizar la conservación de los nutrientes. También realizan cálculos para determinar la humedad y el contenido de ceniza en las harinas utilizadas.
Bajo la supervisión de los investigadores de la Fundación INZIT, los estudiantes han identificado que la combinación de harinas de lentejas, arroz y cascarilla de cacao es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción valiosa para una dieta equilibrada.
VTV / REDACCIÓN MAZO