Sector bufalino mantiene un crecimiento sólido del 12% interanual

Publicado: 14/05/2026 02:24 PM

El presidente de Criabúfalos, Felipe Rodríguez, destacó que el 40 % de la leche que se destina al queso proviene del ganado de búfala. “Somos el único sector que ha mantenido un crecimiento interanual del 12 %”, expresó.

Al consultarle sobre los retos que enfrentan los productores de crías de búfala en Venezuela, mencionó que “somos una alternativa para la producción ganadera del país”, puesto que hoy en día representan el 20 % del rebaño y alrededor del 15 % del consumo de carne, reseña nota publicada por VTV.

En cuanto a los productos lácteos derivados de la búfala, resaltó que el 40 % de la leche que se destina al queso proviene de este ganado.

Estas declaraciones se dieron durante una entrevista en el marco de la IV Expo Feria Nacional 2026, cuya edición se enfoca en la competición de productos lácteos y cárnicos derivados del ganado de búfala, caprino y ovino.

La miembro de la Academia Nacional de Gastronomía (AVG), Marianella Abadi, destacó que la cocina regional del país está conformada por productos derivados del ganado que predomina en esta feria.

Abadi forma parte del jurado catador de los productos lácteos, y señaló que probarán los derivados de la leche de búfala, cabra y oveja, entre ellos: el queso mozzarella, la burrata, de pasta hilada, entre otros.

Resaltó que la AGV, con el Programa Nacional de Cocinas Regionales, busca documentar y divulgar la gastronomía venezolana a base de los productos ganaderos, porque es importante “valorar la materia prima y reconocerla”.

REDACCIÓN MAZO